Sastojci:
Za biskvit:
- 6 jaja
- 100 g šećera
- 90 g brašna
- 1 velika žlica kakaa
- 3 žumanca
- 30 g šećera
- 4 velike žlice kakao napitka
- 220 g mascarpone sira
- 4 velike žlice meda
- 400 ml tučenog slatkog vrhnja
- 2 učvršćivača za vrhnje
- 2 velike žlice želatina
Priprema:
Biskvit:
Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, a pećnicu uključiti da se zagrije na 180°C.
Jaja i šećer dobro ulupati, toliko dugo mutiti dok se masa ne uveća i postane bijela. Pomiješati brašno sa kakaom i dodati masu od jaja i šećera, ali pažljivo. Najbolje to uraditi drvenom žlicom.
Tijesto staviti na lim i peći 8 minuta.
Izvaditi i još dok je na papru za pečenje sve zajedno uviti i pustiti da se ohladi.
Krema:
Pomiješati žumanca sa šećerom te iznad pare šaumasto ulupati.
Dodati (prethodno namočen) želatin pa maknuti sa pare i miješati dok se ne ohladi.
Maskarpone sa medom i kakao napitkom glatko umiješati i dodati smjesi.
Slatko vrhnje dobro ulupati sa učvršćivačem u šlag te dodati smjesi.
Pola kreme premazati na tijesto, pažljivo uviti u rolat, a ostatkom kreme premazati cjeli rolat, i ostaviti u hladnjaku najmanje 2-3 sata.
Izvor: Coolinarika.com