Sastojci:
Kore:- 100 g masti
- 100 g šećera
- jedno jaje
- 100 ml mlijeka
- 400 g glatkog brašna
- 4 žlice kakaa
- pola vrećice praška
- 500 ml mlijeka
- 50 ml krem likera (npr. queen margot)
- 100 g tamne čokolade
- 1 vrećica čokoladnog praška za puding
- 1 žlica škrobnog brašna
- 150 g šećera
- 200 g maslaca
- 150 g tamne čokolade
- 3 žlice ulja
Priprema:
Kore:1. Izmiksati 100 g masti sa 100 g šećera, dodati jedno jaje i 100 ml mlijeka pa još malo izmiksati.
2. Pomiješati 400 g glatkog brašna s 4 žlice kakaa i pola vrećice praška za pecivo. Dodati u prethodnu smjesu i umijesiti tijesto.
3. Tijesto podijeliti na 4 jednaka dijela. Svaki dio razvaljati tanko na pek papiru na dimenzije cca 25x35 cm. Kore izbockati vilicom i peći u zagrijanoj pećnici na 170 °C cca 6-7 minuta.
4. Pecene kore slagati jednu na drugu i opteretiti limom za pečenje ili nečim sličnim da se izravnaju.
Krema:
1. Na laganu vatru staviti kuhati 400 ml mlijeka pomiješanog s 50 ml krem likera (koristila sam queen margot). Ubaciti 100 g izlomljene tamne čokolade i miješati da se čokolada otopi.
2. U 100 ml mlijeka razmutiti 1 vrećicu čokoladnog praška za puding, 1 žlicu škrobnog brašna i 150 g šećera. Sve umiješati u zavrelo mlijeko s likerom i čokoladom i miješati dok se krema ne zgusne.
3. Maknuti s vatre i u vruće umiješati 200 g maslaca. Kremu podijeliti na 3 jednaka dijela i odmah filati kore. Zadnja kora se ne premazuje.
Glazura:
1. Gotov kolac opteretiti nekom tacnom ili knjigom i staviti u hladnjak preko noći.
2. Sutradan preliti glazurom za koju ćete otopiti 150 g tamne čokolade s 3 žlice ulja.
3. Vratiti u hladnjak da se glazura stegne, a potom rezati na štangice.
Izvor: Recepti365.com | Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @inessaronic