Zaista pravi užitak. Fantastičan kolač, kremast i ukusan, s puno čokolade...
Sastojci:
Biskvit:
- 6 bjelanjaka
- 250 g šećera
- 3 žlice brašna ( pola ostro , pola meko)
- 1 žlica tamnog kakaa
- 1 prašak za pecivo
- 1 žlica krušnih mrvica
- 200 g mljevenih oraha
Krema:
- 1,2 l mlijeka
- 12 vrhom punih žlica oštrog brašna
- 250 g šećera
- 200 g maslaca ili margarina
- 4 vanilin šećera
- 1 rum šećer (ili ekstrakt ruma)
- 200 g tamne čokolade
- 200 g bijele čokolade
- 400 ml slatkog vrhnja
Glazura:
- 150 g tamne čokolade
- 50 g maslaca ili margarina
- 50 ml mlijeka
- 5-7 žlica slatkog vrhnja
I još:
- 250 g pettit keksa
Priprema:
Biskvit:Bjelanjke čvrsto istući s prstohvatom soli, dodati šećer i miksati jos bar 6-7 minuta.
Dodati sve ostale sastojke, pa ih umiješati kuhacom ili mikserom par sekundi na najmanjoj brzini.
Staviti u tepsiju veličine 38x30 cm i peći na 180 °C 20-ak minuta.
Krema:
Zakuhati oko 1 l mlijeka, a preostalih 200 ml dodati žumanjke, šećer i brašno. Izmiješati i dodati mlijeko.
Promiješati da se sjedini i staviti na hlađenje prekriveno prijanjajucom folijom, da se ne stvori korica. Foliju staviti po površini kreme, a ne po rubovima posude.
Izraditi maslac ili margarin s vanilin šećerom i rum šećerom i dodati u ohladnjenu kremu, pa dobro izmiksati mikserom.
Podijeliti na dva jednaka dijela vaganjem.
Rastopiti obje vrste čokolade. U jedan dio kreme dodati bijelu čokoladu, a u drugi tamnu.
Da bi krema, koja je sama po sebi dosta teška, bude prozračnija i laganija, možete u nju dodati izrađeno slatko vrhnje, i to cca 400 ml. Znaci u svaku kremu po 200 ml izrađenog slatkog vrhnja.
Završni postupak:
Kolač složite ovim redoslijedom: biskvit - žuta krema - pettit keksi - tamna krema - glazura.
Dooobro ohladiti i rezati tankim nozem ili skalpelom. Nakon svakog reza ostricu obvezno obrisati.
Izvor: svjetla6/coolinarika.com