Ovo je osnovni recept za pletenice. Nadjev možete stavljati po želji - možete praviti slane ili slatke.
Sastojci:
- 500 g brašna,
- 3,5 dl mlijeka,
- 15 g svježeg kvasca,
- 1 žličica šećera,
- 0,5 dl ulja,
- 250 g svježeg sira,
- 1 dl kiselog vrhnja,
- 1 žličica soli,
- 2 jaja
Priprema:
- Pomiješati kvasac sa 1 dl mlakog mlijeka i žlicicom šećera i ostaviti da se digne.
- Pripremiti 400 grama brašna, staviti ulje i pripremljeni kvasac, pa sa ostatkom mlakog mlijeka zamjesiti glatko tijesto.
- Od preostalih 100 g brašna dodavati koliko je potrebno da dobijete tijesto željene gustoće.
- Ostaviti tijesto na toplom da se digne.
- Dignuto tijesto podijeliti na 2 lopte. Svaku loptu razvući u pravokutnik.
- Pomješati sir sa vrhnjem i snijegom od 2 bjelanca.
- Po sredini namazati sa polovinom pripremljenog sira. Zavrnuti kraće rubove 2 cm preko fila i isjeći sa obje strane trake širine 2 cm. Preklapati trake preko fila.
- Kad je pletenica završena staviti je u uljem podmazanu tepsiju.
- Postupak ponoviti i sa drugim dijelom tijesta.
- Premazati malo razrijeđenim zumancem. Peći dok ne porumeni
Možete praviti nadjev po vlastitom izboru. Umjesto svježeg sira, možete staviti trapist i šunku. Ili, ako se odlučite za slatku varijantu, možete filovati sa rendanim jabukama posutim šećerom i cimetom... Kad pripremate pletenicu sa slatkim nadjevom, onda u tijesto stavite malo šećera i korice od limuna.
Izvor: coolinarika.com