STARINSKE KREMPITE: Originalni recept, bez gotovog tijesta



Sastojci:

    Za kore:
  • 2 jajeta,
  • 8 žumanjaka,
  • 10 kašika šećera,
  • 10 kašika ulja,
  • 10 kašika brašna,
  • 1 prašak za pecivo

  • Za fil:
  • 8 bjelanjaka,
  • 16 kašika šećera,
  • 4 pudinga od vanile,
  • 200 g šećera,
  • 1 l vode

  • Za dekoraciju:
  • šećer u prahu






Priprema:

Kore:
1. Umutiti pjenasto 1 jaje i 4 žumanjka sa 5 kašika šećera. Dodati 5 kašika ulja, 5 kašika brašna, pola kesice praška za pecivo i lagano sjediniti. Pravougaoni pleh obložiti papirom za pečenje, a zatim presuti smjesu i peći u zagrijanoj rerni na 200°C 15 min.
2. Postupak ponoviti sa preostalim materijalom i ispeći drugu koru.

Fil:
1. Bjelanjke umutiti u čvrst snijeg, postepeno dodavati šećer uz neprekidno mućenje dok se svih 16 kašika ne rastopi.
2. U šerpu sipati 8 dl vode, dodati 200 g šećera i kuhati dok ne proključa.
3. Posebno pomiješati prašak za puding sa preostalom vodom, sipati u ključalu vodu i nastaviti s kuhanjem dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre.
4. Lagano dodavati umućen snijeg i miješati varjačom. Ostaviti da se prohladi.

Slaganje:
1. U dublji pravougaoni pleh odgovarajuće veličine staviti jednu koru, preliti je filom i prekriti drugom korom.
2. Ostaviti kolač u frižideru nekoliko sati da se ohladi i stegne, pa posuti odgore šećerom u prahu.
3. Isjeći na kocke i poslužiti.
STARINSKE KREMPITE: Originalni recept, bez gotovog tijesta STARINSKE KREMPITE: Originalni recept, bez gotovog tijesta Reviewed by abab on 18:22 Rating: 5

3 komentara

  1. Koji je to starinski recept kada ide puding?Starinski recept se fil pravi samo od jaja bez zelatina ili pudinga...

    OdgovoriIzbriši
    Odgovori
    1. puding u kesici ne ide nikako u starinski recept. a kora se mora napraviti...svasta

      Izbriši
  2. a ako nemam puding od vanile vec od cokolade ili neceg drugog, kako ce se onda zvati kolac?

    OdgovoriIzbriši