KOLAČ MILIJUNAŠA: Tradicionalni britanski kolač od prhkog tijesta, karamele i čokolade


Kolač milijunaša (millionaire shortbread) nastao je u Škotskoj u u vrijeme 'zlatnog elizabetanskog doba' tijekom vladavine kraljice Elizabete I. (živjela je od 1533. do 1603.). Tada se pripremao se od mljevene zobi, šećera i maslaca, a nalik današnjem postao je negdje u 19. stoljeću kad se pojavila čokolada i zaslađeno kondenzirano mlijeko, piše 24 sata.

 

Sastojci:

Za podlogu:
  • 250 g brašna
  • 75 g šećera
  • 175 g maslaca, omekšanog
Za karamelu:
  • 100 g maslaca ili margarina
  • 100 g smeđeg šećera
  • 397 g kondenziranog mlijeka
Za glazuru:
  • 200 g tamne ili mliječne čokolade
 

Postupak:

Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Protvan veličine 20 do 22 centimetra premažite masnoćom. Najprije napravite prhko tijesto za podlogu - pomiješajte brašno sa šećerom pa dodajte maslac. Mijesite dok ne dobijete fino tijesto koje potom utisnite u protvan.

Izbodite ga vilicom na više mjesta i pecite 20 minuta ili dok ne dobije lagano rumenu boju i na dodir postane tvrdo. Ostavite neka se hladi pa krenite s izradom karamele.

U tavu stavite maslac,  šećer i kondenzirano mlijeko. Lagano zagrijte dok se šećer posve ne otopi. Stalno miješajte kako se šećer ne bi zalijepio za dno.

Zatim pojačajte vatru, prokuhajte, pa opet smanjite. Nek se krčka na štednjaku pet do deset minuta ili dok se smjesa za karamelu lagano ne zgusne.

Kad je gotova, prelijte je preko tijesta i ostavite neka se ohladi.

Na kraju napravite čokoladni preljev. Otopite čokoladu na pari pa rasporedite po ohlađenoj karameli. Ostavite da se kolač stegne pa ga režite na kockice ili prutiće vrućim nožem.
Objavi komentar (0)
Novija Stariji