Sastojci:
- 6 mladih poriluka izrezanih na kolutove,
- 200 ml mladog špinata, malo muškatnog oraščića,
- 2 glavice mladog češnjaka,
- 2 dl slatkog vrhnja,
- 4 tanke šnite pancete,
- 1 manja glavica luka,
- 1 litra povrtnog temeljca,
- 2 žlice prosa,
- 150 g svježeg graška,
- 150 g mladih mahuna,
- 200 g mladog boba,
- sol i papar,
- maslinovo ulje,
- 2 žlice sitno nasjeckanog peršina
Priprema:
U velikoj zdjeli na malo maslinova ulja propirjajte luk, a kad omekša dodajte poriluk. Zatim umiješajte mahune i bob. Ulijte temeljac i dodajte proso. Kuhajte još desetak minuta nakon što zavrije.
U posebnoj posudi propržite pancetu, a potom dodajte češnjak. Nakon nekoliko minuta dodajte i špinat.
Kad špinat omekša dodajte i slatko vrhnje,a zatim i muškatni oraščić. Začinite.
Mladi špinat sa slatkim vrhnjem i pancetom umiješajte u zdjelu s kuhanim mladim povrćem.
Kuhajte još 7-8 minuta pa posipajte listićima peršina.
Izvor: Dobra hrana