Jabuke same po sebi sadrže dovoljno šećera, zato u pekmez nije potrebno dodavati dodatni šećer i takav pekmez je puno zdraviji. Ako ipak preferirate varijantu sa šećerom, navedenim sastojcima možete dodati 500 g šećera ili, kao zdravu alternativu, prirodno sladilo od stevije.
Sastojci:
- 750 g naribanih jabuka,
- 250 g naribane mrkve,
- 100 ml vode,
- 1 burbon vanilin šećer,
- cimet (po želji),
- klinčić (po želji),
- sok pola do jednog limuna
Priprema:
Oprati, oguliti i izribati jabuke, pa ih usitniti štapnim mikserom ili blenderom.Promješajte ih s ostalim sastojcima i stavite na vatru.
Pustite da mješavina provrije i kuhajte na laganoj vatri povremeno miješajući otprilike 40 minuta.
Tijekom kuhanja bi se na površini mogla stvoriti pjena i potrebno ju je odstraniti.
Još vrući pekmez ulijte u staklene posude koje je prethodno potrebno oprati i sterilizirati u pećnici na 100-110 °C.
Zaklopite i preokrenite staklenke na par minuta kako bi se napravio vakum.
Pekmez se treba postepeno ohladiti i čuvati na suhom i hladnom mjestu.
Izvor: Kreni zdravo