KESTEN KOCKE: Iskoristite omiljenu jesensku namirnicu


Kesten - omiljena jesenska namirnica od koje se mogu pripremati različita fina jela, slatka i slana. Ipak, u našim krajevima prevladavaju slatka, a najomiljeniji su kesten-pire te kolači i torte od kestena.

Sastojci:

  • 6 jaja,
  • 150 g šećera,
  • 150 g kesten pirea (nezaslađenog),
  • 2 žlice glatkog brašna,
  • 50 g čokolade u prahu,
  • 1 prašak za pecivo
Krema:
  • 150 g omekšanog maslaca,
  • 350 g kesten pirea,
  • 150 g šećera u prahu,
  • 1 žlica ruma,
  • 4 dl tučenog slatkog vrhnja,
  • 1 instant želatina
Glazura:
  • 100 g čokolade,
  • 4 žlice ulja




Priprema:

1. Bjelanjke miksati u čvrsti snijeg, postepeno dodavati šećer, zatim brzinu miksera smanjiti na najmanju i lagano umiješati žutanjke, brašno pomiješano sa praškom za pecivo i na kraju kesten pire.

2. Smjesu podijeliti na dva jednaka dijela i svaki posebno peći na papiru za pečenje ne dulje od 6-7 minuta na temperaturi 180 °C. Može se tijesto ispeći i najedamput i tada vodoravno prerezati.

3. Za kremu miksati omekšani maslac i kad postane pjenasti dodati šećer u prahu, rum i kesten pire.

4. Slatko vrhnje izmiksati u šlag uz dodatak instant (fix) želatine. (Ako koristite vrhnje biljnog porijekla, kao što su Hopla, Hola i slična, onda to nije potrebno.

5. Kolač slagati ovim redoslijedom: kora - polovica tučenog slatkog vrhnja - krema od kestena - druga polovica tučenog slatkog vrhnja - kora - čokoladna glazura.

6. Glazuru napravite tako da čokoladu otopite na pari, dodate ulje i prelitjete po kolaču.

Napomena:
Kolač ohladiti u hladnjaku, ali prije posluživanja ostaviti barem pola sata na sobnoj temperaturi, biti će puno ukusniji.

Izvor: coolinarika.com




KESTEN KOCKE: Iskoristite omiljenu jesensku namirnicu KESTEN KOCKE: Iskoristite omiljenu jesensku namirnicu Reviewed by abab on 12:08 Rating: 5

Nema komentara