MINI CHEESECAKE: Idealno za zabave i druženja

Iznenadite goste okusom cheeseckakea u sasvim drugačijoj formi, u minijaturnom formatu.

Sastojci:

Za koru:
• 1/3 šolje digestiv keksa,
• 1 kašika šećera,
• 1 kašika otopljenog maslaca

Za kremu:
• 250 gr krem sira sobne temperature,
• 1 šolje šećera,
• 1 1 kašičice limunovog soka,
• 1/2 kašičice limunove korice,
• 1 kašičice vanilin ekstrakta,
• 1 jaje

Za ukrašavanje:
• 250 gr višanja,
• 1 čokolada za kuhanje

Priprema:

Kora:
U posudi pomiješajte samljeveni keks, šećer i maslac. U svaku čašu kalupa za mafine stavite papirnatu košuljicu, a zatim naspite smjesu, po dvije kašike za svaki mafin, pritisnite je na dno i pecite 5 minuta u rerni zagrijanoj na 165 °C.

Krema:
Umutite krem sir pa dodajte šećer, limunovu koricu, ekstrakt vanilije i mutite dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte jaje i još kratko mutite.

Dopunite svaku čašu za mafine, u kojoj je već zapečena smjesa od keksa, šećera i maslaca, s 3 žlice ove smjese, vratite kalup u rernu i pecite još dvadesetak minuta na 170 °C.
Kad je pečeno, pustite da se malo ohladi, izvadite mafine iz kalupa, a zatim ih, zajedno s papirnatom košuljicom, stavite u pokrivenu posudu i ostavite u frižideru preko noći.

Ukrašavanje:
Istopite čokoladu, u nju dodajte višnje. Uklonite papirnate košuljice i prespite smjesu za ukrašavanje kašičicom preko kolačića, pa ih ponovo stavite u frižider do serviranja.