VRHUNSKA DELICIJA: Neodoljiva domaća MARMELADA OD ŠIPKA



Oko ove marmelade ima puno, puno posla. Ali, vjerujte vrijedi se potruditi. Ovakvu deliciju koja mami mirisom i okusom nigdje ne možete kupiti.

Sastojci:

  • 3 kg šipka
  • 1 kg šećera

Potrebno za pripremu:

  • 1 veliki lonac (ili 2 manja)
  • nekoliko pari jednokratnih rukavica
  • 1 veća cjediljka sa mini rupicama kao za cijediti juhu
  • 1 posuda za marmeladu na kojoj će biti cjediljka
  • 1 posuda za otpatke
  • 1 velika žica za miješanje
  • 1 veliki lonac za ukuhavanje marmelade

Priprema:

Šipku prvo odrežite crne kapice, zatim ga operite i stavite u prikladan lonac (ili dva manja) te zalijte sa toliko vode da ga sasvim prekrije i još 2 cm iznad.
Tako ga kuhajte dok se ne počne raspadati, odnosno kad ga sa kuhačom pritisnete da bude mekan. Po potrebi dolijevajte vode ako vam tijekom kuhanja razina vode ispari.
Kad je kuhan, ostavite ga malo da stane, nekih 30 minuta, pa ga počnite kroz sito pasirati.
Šipak komplet sa tekućinom u kojoj se kuhao, stavite sa šefljom (zaimačom, kutljačom...), malo više od pola šeflje, pa ga rasmuljajte rukom (stavite na ruku rukavicu). Pasirajte ga toliko dugo dok god osjetite i vidite "meso" od šipka.



Po potrebi dodajte tople vode u kojoj se šipak kuhao da vam bude lakše za pasiranje i da se čim više dobije marmelade.
Tako radite dok se sav šipak ne utroši.
Marmeladu sipajte u veliku posudu u kojoj ćete je i kuhati, zatim u nju stavite 1 kg šećera i lagano počnite zakuhavati, cijelo vrijeme miješajući žicom (onom za pripremu snijega od bjelanjaka!).



Ni sekunde se ne odvajajte od posude, jer je marmelada gusta sama po sebi, sa dodatkom šećera jako lako zagori. Dakle, stalno miješajte i držite na laganoj vatre.
Tako kuhajte sljedeća pola sata pa napravite probu da li je dovoljno ukuhao, ako ne samo dalje ukuhavajte.
U međuvremenu tegle sterilizirajte u pećnici tako da ih operete, posušite i stavite u hladnu pećnicu, pa pećnicu stavite da se zagrije na 100 °C.
Gotovu marmeladu sipajte u vruće tegle i odmah zatvarajte i tako ostavite da se ohlade.

Izvor: coolinarika.com
VRHUNSKA DELICIJA: Neodoljiva domaća MARMELADA OD ŠIPKA VRHUNSKA DELICIJA: Neodoljiva domaća MARMELADA OD ŠIPKA Reviewed by abab on 05:54 Rating: 5

Nema komentara