NEZAMJENJIVO ZIMSKO JELO: Ovo je tajna prave domaće sarme



Domaćoj kuhinji teško je odoljeti, a mnogima je jedna od najomiljenijih kombinacija kiseli kupus i mljeveno meso. Te dvije osnovne namirnice, s još nekim dodacima, uz pomoć ovog recepta pretvaraju se u finu sarmu.


Sastojci (20 sarmi):

  • 80 dag svinjetine,
  • 20 dag junetine,
  • 20 dag slanine narezane na kockice,
  • 1 glavica kiselog kupusa (1,5 – 2 kg),
  • 1/2 kg rezanog kiselog kupusa,
  • 5–6 šnita slanine,
  • 1-2 suhe dimljene kobasice,
  • 10 dag riže,
  • 2 jaja,
  • 1 luk (sitno nasjeckan),
  • 2-3 češnja češnjaka (sitno nasjeckan),
  • slatka crvena mljevena paprika,
  • peršin (sitno nasjeckan),
  • 2 žlice brašna,
  • muškatni oraščić,
  • sol,
  • papar,
  • ulje








Priprema:

Od glavice zelja izdvojite listove, izrežite gornji dio korijena i operite listove.
Na malo ulja prodinstajte sitno nasjeckan luk i češnjak, ohladite pa dodajte u smjesu mljevenog mesa i slanine narezane na kockice.
Dodajte još jaja, opranu i ocijeđenu rižu, peršin, papar, sol, malo muškatnog oraščića i crvenu papriku.
Smjesu dobro izmiješajte i pustite da malo odstoji.
Smjesu (2 - 3 žličice) zamatajte u listove zelja i pravite sarmice tako da prvo motate sredinu pa zatim uvrćete krajeve prema unutra.
Slažite u lonac s malo ulja (tek toliko da pokrije dno) izrezano zelje, sarmice i na šnite izrezanu slaninu.
Kuhajte oko sat i pol, dva na laganoj vatri.
Onda napravite blagu zapršku od 2 žlice ulja i 2 žlice brašna.
Kad zaprška zažuti, dodajte slatku crvenu mljevenu papriku, zalijte hladnom vodom i prelite po sarmi.
Dodajte na četiri komada narezanu kobasicu i kuhajte još pola sata, sat.
Sarmu nikada ne miješajte, samo lagano protresite lonac.
Servirajte uz kuhani ili pire krumpir.

Napomena: Umjesto kombinacije svinjetine i junetine, možete upotrijebiti samo 1 kg junetine, po mogućnosti dva puta mljevene.

Izvor: Tportal.hr
NEZAMJENJIVO ZIMSKO JELO: Ovo je tajna prave domaće sarme NEZAMJENJIVO ZIMSKO JELO: Ovo je tajna prave domaće sarme Reviewed by abab on 02:44 Rating: 5

Nema komentara