RUDARSKA GREBLICA: Tradicionalno jelo samoborskog kraja



Hrvatsko Ministarstvo kulture 2007. proglasilo je pripremu rudarske greblice nematerijalnim kulturnim dobrom. Priprema ovoga "tenkog kolača" veže se uz povijest rudarstva u Rudama.

Prvo je to bio uobičajeni obrok za rudare, a s vremenom prerastao u slani kolač nazvan po tradicijskom drvenom alatu greblici.

Najpoznatija priprema je ona sa sirom i orasima te sirom i zelenjem, kao što su špinat, blitva ili kopriva. U Rudama se izrada greblice prenosi s koljena na koljeno, a njoj u čast nazvana je i tradicionalna folklorna manifestacija početkom srpnja u Rudama.

Sastojci:

    Tijesto:
  • 35 dag brašna
  • 2 dl vrhnja
  • 3 žlice ulja
  • 1/2 dl mlakog mlijeka (dodati po potrebi dok tijesto ne postane meko)
  • 1 žlica soli (bez vrha)
  • 1 žumanjak
  • 1/2 žličice germe

  • Nadjev:
  • 1 kravlji sir srednje veličine
  • 1 cijelo jaje i preostali bjelanjak
  • 5 dag mljevenih oraha (umjesto oraha može se dodati špinat ili blitva)
  • malo soli






Priprema:
Zamijesite tijesto od navedenih sastojaka i pustiti ga da odstoji pola sata. Zatim ga razvaljajte ga u dvostrukoj veličini protvana (60 x 40 cm).
Na polovicu tijesta stavite nadjev i preklopite ga drugom polovicom.
Rubove savijte prema gore da nadjev ne iscuri van.
Stavite kolač u prethodno namašćeni protvan i nakon toga u pećnicu. Greblicu pecite 20-25 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva C.
Pečenu greblicu premažite margarinom ili maslacem dok je još vruća.
RUDARSKA GREBLICA: Tradicionalno jelo samoborskog kraja RUDARSKA GREBLICA: Tradicionalno jelo samoborskog kraja Reviewed by abab on 22:03 Rating: 5

Nema komentara