Zanimljiva kombinacija okusa i prekrasna forma. Može li kolač imati išta više od toga?
Sastojci:
Za biskvit:
- 6 bjelanjaka
- 6 kašika šećera u prahu
- 2 kašike limunovog soka
- 1 vanilin šećer
- 50 g prženih mljevenih lješnjaka
- 150 g krupnije mljevenih oraha
Za kremu:
- 6 žumanjaka
- 6 kašika šećera
- 2 vanilin šećera
- 1 puding od vanilija
- 2 kašike gussnela (gustina)
- 5 dl mlijeka
- 3 dl soka od narandže
- ribana korica od 2 narandže
- 100 g maslaca
- 1 dl slatkog vrhnja
I još:
- 2 šlag kreme od vanilije
- čoko štapici
- filetirana narandža
- listici mente
Priprema:
Biskvit:
Pomiješati vanilin šećer sa šećerom u prahu.
Pomiješati lješnjake i orahe.
Mutiti bjelanjke uz postepeno dodavanje šećera i limunovog soka, tako da dobijete čvrst snijeg.
U umućene bjelanjke dodati orahe i ljenjake uz lagano miješanje.
Smjesu istresti na pleh obložen papirom za pečenje i ravnomjerno rasporediti. Peći na 180 °C oko 15 minuta (biskvit ce se odvojiti or ruba papira za pečenje kada je gotov).
Ohladiti biskvit i prerezati na tri jednaka dijela.
Krema:
U mlijeko dodati šećer, vanilin šećer, ribanu koricu narandže i pola soka od narandže te staviti da prokuha, pa smanjiti temperaturu na minimum.
Žumanjke pomiješati sa polovinom soka, dodati prah za puding, zatim dodati i gustin, pa i sve izmiksati da ne bude grudica.
Izmiksanu masu uliti u mlijeko i kuhati uz neprestano miješanje dok se masa ne zgusne.
Prekriti je sa prozirnom folijom (da se ne formira korica) i ohladiti.
Pjenasto umutiti 100 g maslaca pa dodati ohlađenu masu i sve sjediniti.
U sjedinjenu masu umiješati i 1 dl umućenog vrhnja za šlag.
Završni postupak:
Podijeliti kremu na tri jednaka dijela, pa složiti kolač ovim redom: kora-krema-kora-krema-kora-krema.
Šlag kreme od vanilije umutiti prema uputama te s njima ukrasiti kolač.
Dekoraciju upotpuniti sa filetiranim narandžama, listićima mente i čoko-štapićima.
Prije serviranja dobro ohladiti.
Napomena:
Ako volite slađe, dodajte malo šećera u kremu jer je ovako veoma blag.
Izvor: coolinarka.com