Kahlúa je meksički liker od kave. Pije se čist ili kao sastavni dio koktela. Koristi se i u pripremi deserta poput sladoleda i kolača. Ovo nije originalni recept, jer naravno, njega znaju samo proizvođači. No kombinacija sastojaka, uz jednostavni postupak, daje liker vrlo sličan originalnome.
Sastojci:
- 3 dag mljevene kave
- 10 dag šećera
- 1 štapić vanilije
- 4 dl vode
- 5 dl vodke
Priprema:
- U posudi zagrijavajte šećer da se lagano karamelizira. Zalijte ga zatim s 2 dl vode. Neka se karamel sasvim rastopi, dodajte vaniliju, pa kuhajte do gustog sirupa.
- Zakuhajte ostatak vode s kavom. Pustite da kava malo odstoji pa dobro procijedite. Procijeđenu tekućinu pomiješajte s karamel sirupom i kratko prokuhajte da dobijete ujednačeni sirup. Još jednom procijedite i ostavite da se ohladi.
- Ohlađeni sirup dobro pomiješajte s vodkom. Ulijte u čistu bocu i dobro zatvorite.
- Spremite liker na hladno mjesto da dozrijeva 4 tjedna.
- Iako je vaša kahlúa već zapravo spremna za konzumaciju, stajanjem će liker dozrijeti, te će aroma biti finija.
- Ovaj liker od kave može se piti čisti s ledom, no služi i kao sastojak nekih koktela poput Black Russian, Kahlúa Sour ili B-52.
Izvor: coolinarika.com