Sastojci:
(za 4 osobe)
- 600 g telećih odrezaka,
- 1 žlica vegete,
- 100 g prešane šunke (narezane na ploške),
- 150 g sira ementalera (narezanog na ploške),
- ulje za pečenje
- 80 g pšeničnog oštrog brašna tip 400,
- 3 jaja,
- 100 g krušnih mrvica
- 220 g riže,
- 40 g maslaca,
- 150 g luka,
- 200 g graška,
- 1 žlica vegete,
- papar
Za paniranje:
Za prilog:
Priprema:
Narezane odreske potucite batom za meso i pospite vegetom.
Na polovicu svakog odreska stavite ploške prešane šunke i sira. Odreske preklopite, a krajeve pričvrstite čačkalicama.
Ovako pripremljene odreske uvaljajte u brašno, razmućena jaja i krušne mrvice.
Odreske pecite na zagrijanom ulju sa svake strane oko 5 minuta.
Za prilog, rižu skuhajte, ali ne do kraja, i ocijedite.
Na maslacu popecite nasjeckani luk, a zatim pirjajte podlijevajući vodom dok luk ne omekša.
Dodajte grašak, pola količine vegete i oko 100 ml tople vode. Kuhajte dok grašak ne omekša.
Na kraju umiješajte rižu, pospite preostalom vegetom i dodajte još 100 ml tople vode. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
Posluživanje:
Rizi-bizi popaprite i poslužite kao prilog uz zagrebački odrezak.
Savjet:
Nadjevene odreske možete dobro potući batom za meso. U tom ih slučaju ne morate pričvrstiti čačkalicama.
Izvor: Coolinarka.com