Zagrebački odrezak



Sastojci:
(za 4 osobe)

  • 600 g telećih odrezaka,
  • 1 žlica vegete,
  • 100 g prešane šunke (narezane na ploške),
  • 150 g sira ementalera (narezanog na ploške),
  • ulje za pečenje

  • Za paniranje:
  • 80 g pšeničnog oštrog brašna tip 400,
  • 3 jaja,
  • 100 g krušnih mrvica

  • Za prilog:
  • 220 g riže,
  • 40 g maslaca,
  • 150 g luka,
  • 200 g graška,
  • 1 žlica vegete,
  • papar


Priprema:

Narezane odreske potucite batom za meso i pospite vegetom.
Na polovicu svakog odreska stavite ploške prešane šunke i sira. Odreske preklopite, a krajeve pričvrstite čačkalicama.
Ovako pripremljene odreske uvaljajte u brašno, razmućena jaja i krušne mrvice.
Odreske pecite na zagrijanom ulju sa svake strane oko 5 minuta.
Za prilog, rižu skuhajte, ali ne do kraja, i ocijedite.
Na maslacu popecite nasjeckani luk, a zatim pirjajte podlijevajući vodom dok luk ne omekša.
Dodajte grašak, pola količine vegete i oko 100 ml tople vode. Kuhajte dok grašak ne omekša.
Na kraju umiješajte rižu, pospite preostalom vegetom i dodajte još 100 ml tople vode. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

Posluživanje:

Rizi-bizi popaprite i poslužite kao prilog uz zagrebački odrezak.

Savjet:

Nadjevene odreske možete dobro potući batom za meso. U tom ih slučaju ne morate pričvrstiti čačkalicama.


Izvor: Coolinarka.com
Zagrebački odrezak Zagrebački odrezak Reviewed by abab on 15:42 Rating: 5

Nema komentara